- سوپ کدو و هویج
اول پائیزه و من اولین سرما خوردگی پائیز را تجربه کردم، با موادی که تو یخچال داشتیم این سوپ را سر هم بندی کردم و خوشمزه هم از آب در آمد.
- خوراک دال عدس (1)
با دال عدس چند تا غذای خوشمزه میشه درست کرد، دال علاوه بر خوشمزگی سریع هم پخته میشه، اولین بار خونه یکی از دوستام که مادرش مصری بود دال عدس را دیدم و تا اونجا که میدونم مردم جنوب با دال عدس خوراک و خورشت خوشمزه و تند درست میکنند. این سری من دال را کم آب برداشتم اما شما میتونید پرآب تر بردارین و به شکل خورش و با پلو میل کنید.
- آش عدس
هر وقت هوس آش کردین ، مخصوصا تو روزای قشنگ پائیز که نم نم بارون میزنه و هوا کمی هم سرده ، از سر کار هم رسیدین و زمان کمی دارین ، این آش را درست کنید، مواد اصلیش از برنج و عدس تشکیل شده و سریع آماده میشه.
- عدسی (شماره 1)
خب بریم براتون طرز تهیه عدسی الی گولو پز را بگم ، این عدسی را راستش یک دفعه فکرم بهش رسید که توش از ماش هم استفاده کنم ، ماش از اون حبوباتی است که کمتر تو غذاهامون ازش استفاده میکنیم. استفاده از ماش موجب میشه عدسی لعاب خیلی خوبی پیدا کنه . راستی عدسییی فردا مرخصیییی ! یاد روزای بچگی به خیر ....
- آش بادمجان
تا حالا آش بادمجون خوردین؟! من که دفعه اولم بود و خیلی از مزه اش لذت بردم ، تو اداره با همکارا خوردیم و اونا هم براشون جدید بود و خیلی از طعمش لذت بردن ، اگه نمیدونین با بادمجونای توی یخچال چه کار کنید ، بشتابید که یک دستور خوشمزه و خوب دارم براتون
- سوپ شلغم
سرما خوردین؟ دلتون سوپ خوشمزه میخواد ؟ در شهری زندگی میکنید که آلودگی هوا تو زمستون نمیذاره سرماخوردگیتون به موقع خوب بشه و اعصاب براتون نمونده؟ خب بیاین ادامه مطلب!!
- آش دوغ کرمانشاه
این دستور را از وبلاگ قبلیم براتون کپی میکنم ، بزودی دستور آش دوغ اردبیل را هم براتون میذارم. این دستور آش دوغ کرمانشاه هست که از رو وبلاگ خانم کتابی عزیز که اهل کرمانشاه هستن درست کرده بودم، امروز تو مجله یک دستور دیگه هم دیدم آش دوغ بانه ، که موادش با این آش متفاوت بود. یعنی عاشق این تنوع غذایی هستم که تو وجب وجب خاک پاک ایران عزیزمون وجود داره
- آش یرتخلی (yertekhli)
دوستان سلام به روی ماهتون ، من سر کار سرم خیلی شلوغ شده ، نمیرسم زیاد اینجا سر بزنم ، نظرایی که برام میذارین چند روز طول میکشه تا تائید بشن و جواب بدم، تا آخر سال فکر کنم برنامه کاریم فشرده و سنگین باشه، اما بدونید که خیلی دوستون دارم و خوشحالم که بهم سر میزنید. آش یرتخلی خوردین؟ الان میگین یرتخلی چیه دیگه؟!! این آش یکی از آش های محلی شهرستان ارومیه است و در لغت ترکی به معنی پاره پاره میباشد. مردم ارومیه این آش را زیاد درست میکنند و طعم آنرا دوست دارند. تلفظ یرتخلی را پارسال از لیلا جون یاد گرفتم ، قبلش فکر میکردم بهش میگن یرتقلی! بریم ادامه مطلب
- آش رشته
کیه که آش رشته دوست نداشته باشه؟ یکی از اصیل ترین آشهای ایرانی همین آش رشته است که عشاق فراوانی داره . به یاد مادر بزرگ مرحومم مادرم چند روز پیش این آش را درست کرد و بین همسایه ها پخش کردیم. پخت این آش کار مادر عزیزمه و عکاسش هم من بریم به ادامه مطلب
- آش کلم برگ
راستش این آش را مامان من از مادر بزرگ پدریم که اهل تبریز بود یاد گرفت و همیشه هم وقتی درست میکنیم یاد مادر بزرگم میفتیم ، توی نت هم گشتم دیدم انگاری این آش مال تبریزه اما اونی که مامان بزرگ مرحوم من درست میکرد با این دستوراتی که تو نت دیدم کمی متفاوته، حالا شاید مادر بزرگم به سلیقه خودش بعضی موادش را عوض میکرده ، هر چی هست خوشمزه است و بهتون پیشنهاد میکنم که درستش کنید. الان مامان را صدا میزنم ازش می پرسم تو این آش چیا ریختم؟ آخه این عکس مال چند هفته قبل هست و من هی از مامان می پرسیدم مامان الان چه کار کنم ؟ الان چی بریزم ؟ روح مادر بزرگ عزیزم هم شاد و قرین رحمت. جیگر مامان را برم اونم رفت دفترچه آشپزیش را آورد و از رو دفترش خوند ، عاشق دفتر آشپزی مامانم هستم ، یک دستوراتی توش داره که من خیلی دوستشون دارم. آخرش هم گفت خدا رحمتش کنه مامانیت زن خیلی خوبی بود.
- آش دوغ اردبیل
سلام به روی ماهتون از خستگی این روزام براتون بگم که وقتی میرم سر کار اصلا نمی فهمم کی ساعت 4 میشه ، کلی کار دارم واسه آخر سال که نمیرسم براشون برنامه ریزی کنم، بعد از ظهرایی که میرم ورزش کافیه فقط یک ربع ، دقت کنید فقط یک ربع دیر برسم تا باشگاه شلوغ بشه و مجبور میشم واسه ترد میل و دستگاه های هوازی تو نوبت واستم! اما باز هم خدا را شکر .... این آش دوغ را از رو دستور رزیتای عزیزم درست کردم، میذارمش اینجا که فردا مجبور شم دستورشو بنویسم ! دستو رو نوشتم براتون
- خوراک دال عدس (2)
عدس قرمز یکی از بهترین حبوباته به نظر من، چونکه ترکیبش با مواد مختلف خیلی خوشمزه میشه.
- اشکنه
اشکنه خیلی خیلی خیلی قدیمی است ، شاید بعضی هاتون اسمش را نشنیده باشین، این غذا را مامان بزرگام درست میکردن و مامان خودم هم خیلی دوست داره. اشکنه ای که ما قدیم درست میکردیم توش رب و گوجه نداشت و رنگش سبز بود، حالا یک بارم اون مدلی درست میکنم و میذارم براتون، این دستور را به اسم اشکنه بروجردی تو مجله ساناز سانیا پیدا کردم.
- هلیم (حلیم ) برای سفره افطاری
سلااااام دوستای گلم، من برای اولین بار تو عمرم هلیم درست کردم، اینقده از این بابت خوشحالم که نگین و نپرسین، بر خلاف تصورم که فکر میکردم خیلی کار سختی هست اینطور نبود، دست ارغوان نازنین درد نکنه که منو به این فکر انداخت که هلیم درست کنم، براتون بگم که کل مراحل هلیم درست کردن بیشتر از یک ساعت طول نکشید. رازش هم تو اینکه که از گندم پرک برای درست کردنش استفاده کردم. راستی هلیم درست نه حلیم، اینم هانی جون رفته تو فرهنگ لغات نگاه کرده من هم قبلا فکر میکردم حلیم درسته. اینو حتما درست کنید و اگه دلتون خواست منو دم افطار دعا کنید.
- آش گوجه فرنگی (تبریز)
28 مرداد غمبارترین روز زندگی منه، روزی که 18 سال قبل در عرض چند ثانیه پدرم، بزرگترین پشتوانه زندگیم را از دست دادم، این داغ به مرور زمان سبک تر شده اما همیشه باهام مونده و یک گوشه قلبم را زخمی کرده. 28 مرداد امسال دوشنبه است و شاید نمی رسیدیم براش خیرات درست کنیم، جمعه دست به کار شدیم و این آش را درست کردیم و بین همسایه ها و چند تا از فامیل پخش کردیم انشالله که صوابی به روح پاکش برسه، شما هم اگه دوست داشتین برای مغفرت روحش صلواتی بفرستین.
- سوپ جو سفید
اینقده دلم میخواد یک بار هم که شده تو مهر ماه سرما نخورم! ولی همیشه این اتفاق تو زندگیم میفته! سرما هم میخوری باید سوپ بخوری دیگه، دستور این سوپ خوشمزه را از
وبلاگ عارفه جون برداشتم، تزئینهای
عارفه را همیشه خیلی دوست دارم و وقتی تزئین این سوپش را دیدم تصمیم گرفتم درستش کنم و به اسم خود هنرمندش بذارمش اینجا
این سوپ را ماه رمضون درست کرده بودم. یکی از افطارها خیلی بهم چسبید. مرسی
عارفه
- سوپ بلغور ترکیه ای
این متن به زودی عوض میشه، فقط دلیلش اینه که نمیتونم به این اینترنت مزخرف اعتماد کنم، کلی زحمت کشیدم تایپ کردم یه دفه همش پرید. این سوپ بلغور ترکیه ای هست، البته به نقل از یکی از مجلات آشپزی که سالهای قبل خریدم.
تو وبلاگ قبلیم هم گذاشته بودمش، خیلی خیلی خوشمزه است، از اون سوپهاست که ازتون مواد داخلش را می پرسن. فعلا دستورش را
اینجا ببیند ولی به زودی اینجا
هم می نویسم.
ما 3 4 تا از این بشقابهای گل سرخی داشتیم که از مادر بزرگم به یادگار مونده بود و مامان و خاله هام بین خودشون قسمت کردن، با این قاشق که می بینید. البته من اینو از خونه دایی جان کش رفتم! ها ها
مامان از وقتی دید من دوست دارم تو اینا عکس بگیرم، همینطوری داره سرویس اینا رو از دستفروش ها میخره، کم کم سرویسمون داره تکمیل میشه! الان پیاله ماست خوری نداریم! باید بگم مادرم بخره. خب اینا خیلی قشنگ هستن،
سرویس جهاز مادر من
اینها هستن که خیلی خوشگلن و مادرم گفته مال من هستن، من به چند چیز خیلی علاقه دارم، یکیش همین ظروف قدیمی است، یکی هم انواع و اقسام ماگ، اصلا نسبت به ماگ که بیماری دارم، ناخودآگاه تو مغازه ها طرفشون کشیده میشم، کلکسیونم تکمیل نیست. به فکر اینم که براشون یه جای قشنگ درست کنم، اگه یکیشون بشکنه قلب منم میشکنه! اینقده دوستشون دارم.
